Cosecha temprana real:
Las aceitunas se recolectan al inicio de la campaña, cuando aún están verdes. Aunque el rendimiento es menor, la calidad aromática y sensorial aumenta de forma significativa.
Mayor contenido en polifenoles:
La recolección verde permite conservar una mayor concentración de antioxidantes naturales, responsables de su carácter saludable y su sabor más vivo.
Sabor más intenso:
Un AOVE pensado para quienes buscan más cuerpo, frescura y ese ligero picor final que caracteriza a los aceites de alta gama.





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